Open
Close

Зеленые помидоры с зеленью. Как приготовить фаршированные маринованные зеленые помидоры с чесноком

Рецепт зеленых помидор с чесноком не потребует от хозяйки каких-либо особых кулинарных умений, а особенно, если в арсенале у вас есть наши уникальные рецептики, в которых пошагово мы описали все ключевые этапы приготовления. Как правило, зеленые недозревшие плоды раскладывают на подоконнике для того, чтобы они дошли, а уж после используют для приготовления разных блюд. Однако длительное хранение становится причиной того, что помидорки теряют самые лучшие свои полезные свойства, а еще лишаются выраженных вкусовых качеств. Вот именно поэтому лучше зеленые плоды использовать для заготовок, так как салаты и закуски будут просто бесподобные.

Рецепт зеленых помидор с чесноком

Разные можно выбирать варианты приготовления, когда мы маринуем зеленые помидоры с чесноком , можно руководствоваться теми рецептами заготовки, которые мы уже приводили вам , но есть и другие, классические способы, которые вы можете обнаружить в старой поваренной книге. Надо помнить, что многие из таких домашних заготовок известны уже не одно десятилетие, и даже наши прабабушки готовили подобные закатки на зиму.

Возможно, когда мы солим зеленые помидоры с чесноком , кому-то это кажется очень странным вариантом, ведь есть семьи, где этот продукт на оценен по достоинству, поэтому про подобную консервацию и забывают многие хозяйки. Так и получается, что про этот недозревший овощ забывают многие хозяйки, кто же не выращивает его на грядках, может купить плоды на рынке.



Для начала мы расскажем вам отличный рецептик, который есть у нас на примете: он очень прост в исполнении, поэтому он наверняка приглянется современной занятой хозяйке. Есть и еще одно достоинство: такие варианты, как можно приготовить салат зеленые помидоры с чесноком , невероятно популярны, так как в них присутствует большое количество пряных специй, их вы можете добавлять на свое усмотрение. Этот вариант традиционно в нашей стране называется «по-корейски», хотя от классической восточной рецептуры он шагнул уже достаточно далеко. Сначала приготовим все необходимые ингредиенты для приготовления: два перца болгарских, кило томатов, 50 мл уксуса, четыре зубчика, 50 мл подсолнечного масла, 50 г сахарного песка, столовая ложка соли, можно добавить еще четверть ложечки красного молотого перца, по вкусу зеленушку.

Этот салатик будет отлично храниться в баночках на протяжении всех зимних месяцев, если, конечно, ваши домочадцы не скушают его раньше, его обязательно надо хранить только в холодильнике, но если у вас есть темный холодный погреб, то и он идеально подойдет для хранения домашних заготовок.



Сначала подготовим зелень: надо ее промыть, меленько нарезать. Теперь можно промыть томаты, затем нарезать их кусочками. Болгарский перец также промыть, удалить плодоножку и семена, нарезать его соломкой. А вот очищенный чеснок можно раздавить в чесночнице или меленько нарезать.

Все подготовленные компоненты необходимо смешать, влить подсолнечное масло и столовый уксус, добавить сахарный песок и соль. Вновь все перемешать, теперь можно раскладывать по банкам, после закрыть полиэтиленовыми крышками. Если же вам не терпится снять пробу и узнать, какие получились , то можно пробовать уже через девять часов, промаринуются они очень быстро.



Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Стоит вам задуматься, как приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком , сразу же приходят на помощь наши рецепты, к тому же, в салаты можно добавлять самые разные овощи, томаты же прекрасно сочетаются с болгарским перцем, с кабачками, разумеется, и с морковью, а также луком. Некоторые способы приготовления знакомы хозяйкам, другие же станут настоящим кулинарным ноу-хау, поэтому обязательно хочется приготовить именно по такому рецепту.

Данная закуска является, по сути, фаршированным перцем, но вся особенность лишь в том, что для начинки мы будем использовать смесь из зеленых помидор и давленого чеснока. Также понадобятся другие ингредиенты: в числе которых пять кило болгарской паприки и пять килограмм зеленых помидоров, 300 г чесночка, одна репчатая луковица. Но в отличии от рецепта предыдущего, здесь необходимо отдельно приготовить маринад, только благодаря этому перчик полностью промаринуется вместе с начинкой. Надо взять для маринада два стакана уксуса, такое же количество растительного масла, такой же объем сахара, а также две ложки соли.



Надо очистить чеснок, измельчить его, для этого можно его как меленько порезать, так и раздавить на чеснокодавке, выбирайте тот вариант, который вам кажется более приемлемым, но помните, что когда вы кладете чеснок под пресс, он теряет свои соки. Помидоры надо нарезать на некрупные дольки, и можно начинать подготавливать перцы: срезать плодоножку, семена удалить, промыть. Готовые стручки начинить зелено-чесночной смесью. Далее перцы плотно уложить в глубокую кастрюльку, обязательно пересыпая нарезанным луком репчатым и зеленью петрушки.

Сварить маринад надо в отдельной кастрюле, смешав все необходимые компоненты. Кипящий маринад влить в кастрюлю к начиненным перцам, кипятить 15 минут, огонь должен быть средним, чтобы кипение не было сильным. Далее стручки надо плотно разложить в стерилизованные бутыля, влить маринад, закатать железными крышками.



Соленые зеленые помидоры с чесноком

Совершенно разными могут быть , ведь эти недозревшие плоды могут похвастаться своей универсальностью, из них можно приготовить различные заготовки на зиму.

Другие новости

Обладая собственным травянистым и пресным вкусом, зеленые помидоры способны меняться при различных способах обработки. Их запекают, зажаривают, солят и маринуют, придавая разнообразные вкусовые качества с помощью душистых специй и овощей.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и морковью

Особенность приготовления зеленых помидор состоит в правильном способе фаршировки. Перед тем, как мариновать зеленые помидоры с чесноком, следует сделать небольшие надрезы в верхней части овоща и поместить подготовленную начинку. Как правило, чеснок, морковь и перец - основные ингредиенты, добавляющие пряный вкус зеленым томатам.

Ингредиенты:

  • помидоры - 2,9 кг;
  • лук - 70 г;
  • - 5 шт.;
  • морковь - 95 г;
  • чеснок - 15 г;
  • петрушка - 10 г;
  • черный перец горошек - 7 шт.;
  • вода - 2 л;
  • сахар - 120 г;
  • уксус - 20 мл;
  • соль - 85 г.

Приготовление

  1. Промойте помидоры, обсушите и сделайте небольшие надрезы у основания.
  2. Очищенную морковь и чеснок нарезаем небольшими ломтиками. Зелень петрушки измельчаем.
  3. Начиняем подготовленные помидоры морковью, чесноком и петрушкой.
  4. Укладываем помидоры в стерильную посуду. Добавляем порезанный дольками лук и горошинки перца, после чего вливаем кипяток.
  5. Процедуру заливки производим дважды. Слитую воду снова кипятим, всыпаем сахар с солью и кладем лист лавра. Провариваем рассол, после снимаем, добавляем уксус, разливаем по подготовленной таре и закатываем как обычно.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и перцем на зиму

Сладкий и острый перцы послужат прекрасным пикантным дополнением для зеленых томатов и придадут яркий цвет заготовке. Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком рассчитан на длительное хранение при комнатной температуре в зимнее время, поэтому включает способ дополнительной обработки.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Очищенный чеснок, перец сладкий и горький нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере.
  2. Помытые и обсушенные помидоры нарежьте дольками и смешайте с кусочками перца.
  3. Поместите заготовку в чистые, стерильные банки.
  4. В горячей воде разведите сахар, соль и уксус, проварите смесь пару минут. Залейте помидоры горячим маринадом и прикройте чистыми крышками.
  5. Поместите банки в широкую кастрюлю, наполненную водой, и стерилизуйте заготовку в течение четверти часа.
  6. Закатайте банки стерильными крышками, укутайте и после остывания, отправьте на хранение.

Зеленые маринованные помидоры с чесноком и петрушкой без стерилизации

Простой способ приготовления томатов без стерилизации в собственном соку, позволит сохранить витаминный состав и свежий вкус овощей.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры - 940 г;
  • сахар - 15 г;
  • соль - 20 г;
  • уксус -65 мл;
  • чеснок - 5 г;
  • петрушка - 15 г;
  • острый перец - 10 г.

Приготовление

  1. Подготовленные помидоры разделяем на четвертинки.
  2. Чеснок, петрушку и острый перец измельчаем и перемешиваем с помидорами.
  3. Выкладываем смесь в широкую посуду, перемешиваем со специями и уксусом, и оставляем настояться в течение ночи. После того, как смесь даст сок, перемешайте и разложите заготовку по закрыв крышками.
  4. Поместите томаты в холод и через пару дней снимайте пробу.
  5. Альтернативный вариант приготовления предполагает проделывание крестообразных прорезей в томатах с их последующим наполнением чесночной смесью. В таком случае время маринования увеличится вдвое.

Этот вид консервации интересен тем, что для его приготовления используются зеленые томаты. Они получаются очень аппетитными, с острым вкусом и чесночным ароматом. Их можно подавать с любым гарниром, мясом или рыбой. Они будут отлично смотреться на праздничном столе, где ваши гости смогут по достоинству оценить их вкус.

Это отличный способ утилизировать зеленые помидоры, создать из них оригинальное и аппетитное блюдо. Приготовление консервированных зеленых томатов не занимает много времени. Все, что вам будет необходимо сделать – это подготовить овощи, очистить и измельчить чеснок, нашпиговать им помидоры и залить приготовленным рассолом.
Мы приготовим маринованные зеленые помидоры с чесноком, чеснок будет не просто добавлен в баночку, каждый помидорчик мы им нафаршируем, вместо обычного уксуса будем использовать яблочный уксус.

Благодаря тому, что зеленые помидоры содержат в своем составе большое количество кислоты, они хорошо сохраняются длительное время. Вместо консерванта в рецепте используется небольшое количество яблочного уксуса, что делает этот продукт более полезным.

Для маринада:
1 литр воды;
1/2 ст. яблочного уксуса;
3 ст.л. сахара;
1 ст.л. соли.

Как приготовить фаршированные маринованные зеленые помидоры с чесноком


1. Промойте зеленые томаты под проточной водой и высушите их бумажным полотенцем.



Очистите чеснок от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Удалите из острого перца сердцевину и измельчите его.
Срежьте у томатов верхушки и нашпигуйте чесноком.



Уложите томаты в стерилизованные банки, чередуя их с острым перцем.






Приготовьте маринад из сахара, соли и яблочного уксуса, поставьте его на огонь.



После того, как уксусная смесь закипит, аккуратно разлейте ее по банкам и накройте их крышками.



Поставьте емкости с зелеными помидорами в духовку и включите ее на 100 градусов.
Прогрейте банки 20-30 минут, плотно закройте их крышками, накройте теплым одеялом и оставьте на 20-25 часов.



Храните маринованные зеленые помидоры в кладовой или погребе.
Советы:
1. Зеленые помидоры в рецепте можно заменить бурыми или красными.
2. Количество острого перца в этой заготовке можно регулировать по своему усмотрению.

Предлагаю ещё один замечательный рецепт приготовления наивкуснейших зелёных помидоров с чесноком внутри на зиму. Такая закуска будет очень актуальна как для повседневного, так и для праздничного стола. Из указанного количества ингредиентов получится 3 литровых баночки зелёных помидоров, фаршированных чесноком. За рецепт благодарю свою подругу Елену Мойшук.

Для приготовления зелёных помидоров с чесноком внутри на зиму нам понадобятся:

помидоры зелёные - 1,8 кг;

лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 1 крупная головка;
стебель хрена - 1 шт.;

петрушка - 1 пучок;
лист лавровый - 3 шт.;
перец чёрный горошком - 15 шт.;
перец душистый - 9 шт.;
перец горький - 1 шт.;
сахар - 1,5 ст. л.;
соль - 2 ст. л.;
уксус 9% - 3 ст. л.

Банки хорошо вымыть, стерилизовать не нужно. На дно литровых банок распределить поровну лук и острый перец, добавить в каждую баночку по 3-4 кусочка стебля хрена, лавровому листочку, 5 горошин чёрного перца и 3 горошины душистого.


Вымыть зелёные помидоры и надрезать сбоку с одной стороны (получается как бы "книжка"). В разрез каждого помидора вложить небольшую веточку петрушки и пластинку чеснока.


Заполнить банки зелёными помидорами, фаршированными чесноком и петрушкой, до самого верха.


Вскипятить в кастрюле побольше воды, чтобы воды хватило и на следующую заливку, залить помидоры на 20 минут, прикрыть банки чистыми крышками.


По истечении времени слить из банок воду в кастрюлю и снова залить содержимое банок оставшимся кипятком. К слитому в кастрюлю маринаду добавить половину стакана свежего кипятка, а также сахар и соль. Довести маринад до кипения и дать ему покипеть 3 минуты.


Воду, которой залили второй раз, слить в раковину, она больше не понадобится. В банки налить уксус и залить горячим маринадом. С помощью закаточного ключа закрутить банки, перевернуть дном вверх и укутать до полного остывания в тёплый плед.


Банки с вкуснейшими зелёными помидорами с чесноком внутри после остывания убрать в кладовую и хранить при комнатной температуре. Зимой такая закуска украсит и будний, и праздничный стол.


Вкусных вам осенних заготовок!